想起那年杀年猪 (第1/4页)

    想起那年杀年猪

    我打小就喜欢吃rou，并且喜欢吃肥rou，这个嗜好一直延续至今。虽然从营养学角度上讲，瘦rou要比肥rou营养丰富，对身体也有益；从医学上讲，肥rou更无可取之处，是高脂肪食品，含有极高的胆固醇，不仅可导致身体发胖，而且极易滋生各种病症，什么脑血栓、高血脂、血管壁硬化等等，都是由它引起的，它简直就是致病的魔鬼，万恶之源。可我就是喜欢，没办法。瘦rou有什么吃头，夹一块放在嘴里，开始有点油水时，还有点嚼头，油水一嚼干，剩下的就是一包粉末，好像嚼的是一把锯木屑，想咽进肚子里去都还要费一把劲，何况它还有一最大的缺点——塞牙。要是贪嘴多吃了几块，一顿饭下来，得剔上好半天的牙。仔细观察一下周围的人群，有的牙缝为什么那么宽，像钉耙似的，不就是吃瘦rou多了牙签剔出来的吗？吃肥rou就大不一样了，夹一块往嘴里一送，咬下去油渍四溅，满口生津，那一股股的油水在嘴巴里四处漫延，感到的是一种舒畅，其味那才真叫妙不可言呢！

    当然，这样的饮食习惯站在今天的科学角度上讲，是非常不好的，不过它的形成是有历史原因的，它与我的贫苦出身和家庭背景有很大的关系。我家住在一个山旮旯里，四周都是重重叠叠的大山，像木桶一般紧紧地把我住的那一小块坪坝箍围着，站在高处望去，就是绿色垒出来的一个大窝。现在这里当然修通了公路，还有好几趟班车打这里经过，进城去乡里都方便了。可在三十多年前，这里只有一条曲曲折折的一条盘山小道，在绿色的掩映中，婉若山腰上系的一条飘带，顺着山势盘过去绕过来，都快把人的头转晕了，脖子望长了，也还没见出头。进一回城要扎扎实实地走上一天，去一趟乡里，要想打转身，也得要两头黑。木材虽多可弄不出去啊！有人这样形容说：要想出外得爬山，前面拦有三十六道弯，头走晕来脚走瘫，两双草鞋得磨穿。其艰苦程度就可想而知了。那时候渴的就是rou吃，那里有这许多讲就。于是打小就落下这习惯至到现在，三天不吃肥rou心里就不舒服，就像抽烟的人渴抽烟一样难受，要彻底改怕是有些难，最多在数量上进行一些控制，减点量就很不错了。

    打我记事起，家里是很少吃过rou的，吃rou也就是过年在三十和初一这两天。父亲每年在腊月二十四前后，不知从哪里弄回来一块腰条rou挂在炕上，笑吟吟地对我们说：你看这块rou多肥，今年我们过年都可以吃饱了。虽然他每年都这么说，但哪年又真正吃饱过呢。一块rou多时有五六斤，少时不过二三斤，但每回都要分成三等份，三十初一各一份，另一份要留着，等有人来拜年了才能吃，其实那也不是让自己吃，是让客人吃的，自己只不过是装装样子罢了。吃rou时我们一家人基本上都遵循着一个程序，分三步进行，先吃肥的，再吃瘦的，然后再啃骨头。先吃肥的这一方面是因为大家都喜欢，吃rou吗，不就是给肚子里增加点油水，不吃肥rou那还叫吃rou吗？另一方面先吃了肥rou如果吃伤了，再吃瘦rou时就可以少吃或者不吃，碗里就会剩一些下来，第二天或自己吃或用来招待客人。如果先吃的是瘦rou，那瘦rou只饱不伤，要吃的肥rou同样要吃那么多，前面吃的那些瘦rou不就等于白吃了，剩的可能性就很小了。当然话是这么说，但到吃rou的时候，父母亲总是把筷子伸进装rou的碗里，不停地翻，不停地喊我们几兄妹快点吃，多吃点，而她们夹回来的往往只是一片蒜叶或一节辣椒壳，只有等到我们把肥rou都吃伤了，不想吃了，她们才开始夹得吃。我们那时小，那知道先吃肥rou是为了少吃点瘦rou好为第二天多留一点，肥的吃伤了就猛吃瘦的，要剩的也只有几块骨头了。后来随着我们的逐渐长大，开始懂事会观察一些现象了，我们才发现父母亲是很少吃瘦rou的。她们不是不想吃，而是她们想给我们留着，她们总希望我们多一天有rou吃。

    喜欢吃肥rou的嗜好就在这种环境下自然而然的形成了，当然这也是那时候的物质匮乏、家庭清贫所致。当时大队里让我羡慕的只有两个人，一个是张癞子一个是尚毛叔。张癞子其实是没有长过癞子的，他的真名叫张来之，不知为什么叫着叫着就叫成张癞子了，也许是他的后两个字里的来之和癞子是谐音，也不知是哪个喜欢给人取绰号的就那么顺嘴一叫，也有了人响应，便这样叫开了，自然张来之就成了张癞子了，到底谁是开叫的第一人，现在已无从考证，当然也没有人去作这些无聊的考证。开始张来之听起来也有些反感，不仅不答应叫他的人，还曾和叫他的人吵过嘴，时间一长，他听习惯了，也想通了。不就一个名字吗，，有的人生下来爹妈不给取什么狗啊猪的，难道这么一叫就成了狗啊猪了不成，反正自己头上又没长癞子，喜欢叫就叫吧。就这样张癞子就取代了他的真名张来之了。张癞子虽然比我大上二十来岁，但按辈份他却与我是同辈，我应该叫他表哥。他在县城一个工厂里当采购员，那时的一个采购员可了不得啊，被人崇拜得就像今天崇拜什么大明星一样。他家和我家只隔一条小溪，他每次回来都得打我家门前经过，所以他回来给他老婆孩子带的一些什么我都是第一个看到的，有时候遇到他高兴时，他还会从口袋里抠出几颗糖果给我，会让我高兴得好几天，成为我向朋友和meimei炫耀的一种资本。由于他的特殊身份，他老婆和孩子也就当然地成为我们大队的贵族了，连公社的住队干部也要高看他家一眼。他的两个孩子比我小，经常会搬出他爹给他们买的一些玩具来到我家门口摆弄，有时候也会拿出各式各样的糖果，故意在我们面前显摆，逗得我和meimei直往肚子里咽口水，恨不得从他们手里抢过来。记得有一回，他们兄弟俩拿着一瓶猪rou罐头，走到我家门口时，摔了一跤，手里的罐头碰到一块石头上，被摔得粉碎，瓶里的rou也摔得满地都是，兄弟俩便大哭起来，我妈正在家剁猪草，听到哭声立刻跑出来把他们扶起，还对着我说，你比他大，他摔了你怎么不扶他一下呀？我嘴上没说，但我心里却说了：我才不扶呢，谁叫他们故意逗我们的，有点东西就不得了了，活该。我妈虽然把他们扶起来了，可他们还是一个劲地哭，说他们的罐头在我家门前打破了，是我们家的石头打破的，要我们赔。我妈哄了他们好半天，都不见效，没办法，我妈便走到屋后喊孩子他妈过来。孩子他妈来后，看到地上的场景，也不问青红皂白，就指桑骂槐地说，蠢东西，叫你们不要拿起